¿Qué tal darle un toque personalizado a la cerveza y preparar una en nuestra propia casa? Aquí te enseñamos cómo
Para un día caluroso o pasar la tarde con amigos, una buena cerveza siempre es bienvenida.
En los últimos años se ha visto un “boom” en la industria cervecera, pues ya no solo podemos encontrar en el mercado las de grandes compañías, ahora podemos degustar de un sinfín de sabores originales gracias a las artesanales.
Pero, ¿qué tal darle un toque personalizado a esta bebida y preparar nuestra propia cerveza en casa? Si te interesa aprender a elaborar este elixir te compartimos un sencillo procedimiento con utensilios que tal vez ya tienes.
Te comparto el procedimiento y tips que la experta en cerveza Elba Copado nos comparte en su canal.
Para elaborar 4 litros de cerveza necesitarás:
1 olla de acero inoxidable con tapa con capacidad para 8 litros (puedes utilizar una de peltre o de teflón pero, no puede estar descarapelada)
1 botella de plástico pet con capacidad para 6 litros de agua
4 litros de agua
1 cuchara larga de acero inoxidable (también puede ser de madera o plástico)
Botella con atomizador con alcohol del 70% (este alcohol lo usaremos para desinfectar los utensilios)
4 botellas pet con tapa y capacidad de un litro
1 cuchara sopera
Hielo
1 bolsa de plástico
1 liga
1 alfiler
Embudo
Ingredientes
330 gramos de extracto de malta
5 gramos de lúpulo Cascade
2 gramos de levadura Safale US-05 de Fermentis
Azúcar refinada o azúcar morena
Procedimiento:
1. DESINFECTA perfectamente todos los utensilios que vayas a utilizar con alcohol; recuerda que cada que destapes la olla de cocción debes rociar la tapa con el alcohol para no introducir baterías a la cerveza.
2. HIERVE 4 litros de agua y adiciona el extracto de malta; dilúyelo bien y deja hervir a flama baja por 45 minutos.
3. AÑADE el lúpulo; si quieres una cerveza muy amarga el lúpulo se agrega en este punto, si gustas una cerveza menos amarga lo puedes adicionar durante el hervor o casi al final.
4. APAGA el fuego pasados los 45 minutos y forma una cama de hielo en la tarja; coloca la olla encima del hielo y sin destaparla gírala sobre el hielo para enfriar la bebida.
Para saber si el mosto ya se enfrió, puedes tocar la pared de la olla por afuera; si esta se siente a temperatura ambiente ya está listo el mosto.
5. VACÍA el mosto al recipiente de plástico con 6 litros de capacidad (recuerda que nosotros hicimos solo 4 litros)
6. ADICIONA la levadura e inmediatamente coloca la bolsa de plástico para cubrir la boquilla de la botella y átala colocando una liga en la unión con la boquilla; con un alfiler esterilizado forma cinco agujeros en la parte superior de la bolsa de plástico.
La bolsa de plástico y los agujeros son para que pueda salir el gas que se forme durante la fermentación.
7. DEJA la cerveza en un lugar oscuro y fresco por al menos siete días.
Para saber si el proceso lo hiciste correctamente, esto es lo que debes notar:
Los primeros días se formará una nata espesa en la parte superior.
Después verás sedimento en la parte de hasta abajo y en la parte de en medio verás trocitos de lúpulo en el cetro del contenedor. Los trocitos de lúpulo flotándolo déjalo ser, ya que con el paso de la fermentación este se irá al fondo del contendor.
Los primeros días, la bolsa de plástico se inflará y en los últimos días estará desinflada.
Es importante que, antes de pasar al embotellamiento, la pruebes. Esto es para verificar que tiene un sabor agradable.
Si la cerveza tiene un sabor ácido, grasoso o a acetona, significa que no está bien elaborada.
8. VERTE la cerveza adentro de las botellas de un litro. Esto lo debes hacer con cuidado para que no se haga espuma. Para evitar la espuma inclina las botellas a 45° y verte el líquido por las paredes de la botella.
9. COLOCA el embudo en la botella y adiciona una cucharada sopera por cada litro de cerveza; una vez agregues el azúcar tapa inmediatamente.
10. DEJA reposar las cervezas por 10 a 15 días para termine su proceso de maduración y, ¡listo!
Aunque sabemos que lo ideal es utilizar las botellas de vidrio color ámbar, estas pueden llegar a explotar. Si esta no es la primera vez que haces cerveza y sabes cómo trabajar con la levadura, puedes utilizar botellas de vidrio, pero para los inexpertos les sugerimos comenzar con botellas de plástico.
Consigue los insumos como la levadura y la malta aquí.
Te recomiendo hacer tus primeras pruebas de cerveza con utensilios que tienes en casa y más adelante puedes comprar un kit para elaborar cerveza en casa.
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